Menu l’Emulsion

Entrées
Foie gras de Santalé / pomme / balsamique de pomme
à la carte 20€

Semi-pris de coquillages bretons / gingembre / vinaigres d’Izeron
à la carte 20€

Escargots de Chatanay / chataignes / gnocchis
à la carte 20€

Plats

Truite de Laval / sabayon / condiment citron
à la carte 28€

Lapin de la ferme du Terrier / légumes racines / estragon
à la carte 28€

Merlu de petit bateau / chou fleur / plancton
à la carte 28€

Desserts (à choisir en début de repas)

entrée + plat ou plat+ dessert                 32€ (déjeuner uniquement)
entrée + plat  + dessert                              44€ (fromage en supp 5€)

L’eau surfiltrée plate ou pétillante du système Cryo est comprise
Prix net service compris

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