Menu l’Emulsion

Entrées
Foie gras de Santalé / pomme / balsamique de pomme
à la carte 20€

Oeuf de Mr Berthet / brocoli / caviar râpé
à la carte 20€

Escargots de Chatanay / ail doux / champignons de St Alban
à la carte 20€

Plats

Truite de Laval / sabayon / condiment citron
à la carte 28€

Agneau du bourbonnais / antésite / aubergine
à la carte 28€

Merlu de petit bateau / chou fleur / plancton
à la carte 28€

Desserts (à choisir en début de repas)

entrée + plat ou plat+ dessert                 32€ (déjeuner uniquement)
entrée + plat  + dessert                              44€ (fromage en supp 5€)

L’eau surfiltrée plate ou pétillante du système Cryo est comprise
Prix net service compris

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