Menu l’Emulsion

Entrées
Truite de Laval fumée / pickles / safran de Stéphanie Sablé
à la carte 18€

Oeuf de Mr Berthet / fèves / caviar râpé
à la carte 18€

Escargots de Chatanay / ail des ours / champignons de St Alban
à la carte 18€

Plats

Omble Chevalier d’Isère / consommé de homard / houblon-coriandre
à la carte 26€

Agneau du bourbonnais / antésite / aubergine
à la carte 26€

Cabillaud demi-sel / chorizo ibérique / coques bretonnes
à la carte 26€

Desserts (à choisir en début de repas)

entrée + plat ou plat+ dessert                 29€ (déjeuner uniquement)
entrée + plat  + dessert                              40€
entrée +  plat + fromage + dessert         43€

 

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